扇贝肉怎么做

买来的扇贝肉有一层薄冰，放室温下解冻。

解冻好，放清水多洗几遍。

取腮，去沙线。

小葱切段，大蒜切片，备用。

锅里放油，蒜片入锅，炒香，小火炒注意别糊掉了，放入姜片。

下扇贝肉翻炒，翻炒2-3分钟左右，可以放调料了，生抽3勺，翻炒几下，放入白酒2勺，去腥味。

放入小葱，翻炒。

加入盐和糖调味，加糖可以增鲜味。

加入蚝油，翻炒几下，准备出锅了。

扇贝肉很鲜美，在搭配着小葱，很美味，很下饭，当做下酒菜也是不错的选择。