超好吃的水煮牛肉

辣椒、花椒用橱纸擦干净，蒜切末，姜切末。

牛里脊切片，用盐、水淀粉、生抽拌匀，腌10分钟。

黄豆芽入开水锅中2分钟，捞出放碗底备用。

锅肉放油，凉油下辣椒、花椒，慢慢加热至出香味，捞出辣椒、花椒备用。

国内留余油，炒姜末，放入豆瓣酱炒出红油。

加1碗热水，烧开后逐片下肉片，要大火保持沸腾状态，直到所有肉片变色，再稍微滚一下之后关火。

煮好的肉片连汤倒人盛有黄豆芽的碗中，上面撒炸好的辣椒、花椒，再撒上蒜末。锅洗净烧热，放1大匙油烧至七八成热，浇到肉片上即可。