操作方法
武冈卤菜 作为本地人，比较偏向街头的小摊贩现场拌辣椒、葱花的卤豆腐，味道很好。在超市买的卤豆腐，炒辣椒和腊肉都是不错的选择。我所知道的比较好吃的是刘氏卤菜，还可以真空包装，比较辣（不能吃辣椒的人一定少放）
血浆鸭 是每一个武冈人所乐道的一道菜，鸭肉炒香之后用鸭血一起炒，加辣椒、蒜、生姜，新鲜辣椒。在我眼中，一次重大的宴席中没有这道菜，失了不少武冈.。这道菜也比较辣。（武冈人可是很能吃辣椒的）
水南桥·米粉在武冈有个说法就是，吃粉就要去水南桥吃。米粉的盖码，是用熟猪油、肉茸、辣酱、酱油、腐乳、味精、葱花、香菜等八样称为“八锦”进行现炒了， 同样必须一份一份进行，绝对不混炒。盖码有豆腐、牛肉、猪肉，都很不错。
武冈铜鹅 作为一种比较贵的食品，俺消费得比较少。不过，尝过这道菜，依旧觉得值得推荐。武冈铜鹅不像北京烤鸭那么油腻，肉鲜嫩。唯一的缺点是我等穷屌丝消费不起。还值得推荐的是武冈的糍粑、腊肉都很不错，从我记事起，这就是我家过年必备的两大件，没有这些东西，都不能够一个完整的新年。