最不可忽视的蔬菜：[1]洋葱汤

别名：圆葱、葱头。 简介：洋葱由于本身的杀菌抑菌能力而极少患病虫害，是一种比较洁净无污染的绿色食物，在欧美国家被誉为“蔬菜皇后”。 功效：健胃散寒、发汗祛痰。能降低外周血管阻力，降低黏度，使血压下降，抗衰老，预防骨质疏松。 养生宜忌：宜：急慢性肠炎、痢疾患者，消化不良、胃酸不足者，伤风感冒者，糖尿病、高血压症、动脉粥样硬化及冠心病患者食用。忌：瘙痒性皮肤患者、眼疾者不宜食用。 宜与羊肉配伍，用于体虚阳气不足者。 洋葱不可与蜂蜜同食。 材料：清汤300克、洋葱200、干红辣椒一个、香菜适量。 调料：盐、胡椒粉、植物油各适量。 做法：1 洋葱去皮洗净，切成细丝；辣椒洗净去蒂备用。 2 炒锅放油烧至五成熟，将洋葱丝、辣椒、盐、胡椒粉一起入锅翻炒，至洋葱呈深棕色出香味。 3 将清汤倒入炒锅中，加热至沸腾，出锅前加入香菜调味即可。