操作方法
将螃蟹放入水里游一游，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙。
蒸锅加水，放入葱段和姜片。
将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟。
闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出。
姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上。
温馨提示
食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。
食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。