操作方法
配料： 黄油60克、细砂糖60克、鸡蛋50克、牛奶50ml、低筋面粉100克、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)、葡萄干少许 烘焙： 烤箱中层，上下火180度，25-30分钟（时间与温度仅供参考，需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整） 做法： 1、低筋面粉、盐与泡打粉，混合过筛。 2、香蕉去皮，切小丁；葡萄干清洗一下，晾干水份。 3、黄油软化至半固体后，加入细砂糖后，用打蛋器打发。打到颜色发白、表面光滑、体积稍微膨大。 4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次。 5、加入牛奶，倒入过筛后的低筋面粉。 6、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，搅拌时，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。 7、往拌好的面糊中，加入香蕉丁、葡萄干，然后拌匀。 8、纸杯放入muffin模具内，然后往纸杯中填入面糊至6-7成满。 9、立即放入预热好的烤箱，180度，中层上下火，约25-30分钟至表面金黄。