怎样做狮子头肉丸

作者：朋克周 | 创建时间: 2023-07-09

这几天那个忙的哟.先上菜,再唠嗑. <<清蒸狮子头>> 俺上周四就回农庄了,赶紧得晾晒了农庄里所有的被子加床上垫絮(加起来有二十多床呢) 这不马上快过年了,家人都会去那边过年,所以要趁有大太阳的日子把所有的东东都翻出来晒的鼓鼓的、暖暖的。 ...

将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)

将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.

准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有Q性为止,大约需要10到15分种

肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.

肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟. 将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.

你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。