怎样做灌制米肠？

作者：哈哈小脸 | 创建时间: 2023-03-25

灌制腊肠比较容易无论是材料还是制作都比较简单,而正宗的米肠制作却非常麻烦,要用到的材料也相当复杂,需要新鲜猪血和不好收拾的猪杂碎,虽然现在人们简化了材料那也要有猪血和辣白菜(做法请点击腌制辣白菜),还有一点就是很多人并不喜欢韩式米肠的...

将肉用腌肉料拌匀搅打上劲腌一夜

将糯米淘洗净用清水泡一夜

将饮料瓶剪出一个漏斗,准备棉线

肠衣用温水泡20分钟,期间揉一揉,去掉盐份,用前用清水冲干净

腌好的肉和泡好的米再加上适量熟芝麻戴上一次性手套拌匀

把肠衣套在漏斗饮料瓶口上用棉线扎紧,把馅料灌进去

按照自己喜欢的长度用棉线分段

具体请参考图片

全部灌完后在肠子上用针扎些小眼放入蒸锅里开锅后小火蒸1小时, 剩的馅可以做成丸子蒸一下也非常好吃

可直接切片吃(蘸点蒜泥汁味道更好),也可切片用少许油煎了吃,非常香没吃完的放在冰箱里冷冻保存,吃时上锅蒸就可以,也可以解冻直接切片油煎