操作方法
将温水倒入面粉中，搅拌面粉成絮状；
将絮状的面粉揉成光滑的面团；
用擀杖将面团擀薄，并在其两边都涂抹油；
盖上湿布醒一会；
带面醒好后，将其切开；
用手将面片压成扁状，使其变宽；
扯住面片的两头，在案板上扯一下；
将扯好的面片放入烧开的水里煮；
等到面煮熟后，将事先准备好的葱花、五香粉、辣椒面、醋等放入面中，搅拌均匀，至此一碗香喷喷、热乎乎的扯面就摆在了你的面前。
老陕西面的制作方法—嘹咋咧
作者：滴水穿石 | 创建时间: 2023-08-05
陕西小吃因其历史悠久、味道精美而独具一格，本人尤为喜欢老陕西面的味道，那味道用陕西的一句话来形容就是“嘹咋咧”，下面本人就以自身的学习经验为参考，解说一下老陕西扯面的具体做法，跟广大的陕西美食爱好者分享一下。...
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