操作方法
黄颡鱼5条，北豆腐1块，小葱1段，姜2块。黄鸭叫洗净、控水，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。植物油2汤匙。炒锅内放入适量植物油，烧七成热后将黄鸭叫放入锅内，两面煎一两分钟。
小葱1段姜2块锅内加水，盖过黄鸭叫，放入葱姜。北豆腐1块，盐1/2茶匙，加入豆腐，加入适量盐，开大火，水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。
小葱1段，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉，起锅。
温馨提示
黄鸭叫可事先让卖家处理好，这样省去自己剖鱼的步骤
提前将鱼控水沥干，是为了在煎的过程中减少鱼的水分，防止四处溅油烫伤肌肤
加入紫苏能使汤味更香浓