如何炒制炸酱面的酱料？

五花肉要买带肥一些的，这样比较香，把五花肉洗净切成丁，肥瘦分开，每个约三厘米见方。

生姜，大蒜切成末，备用

锅烧热放入，生姜末，炸香

倒入五花肉的肥肉进行煸炒至出油，然后倒入瘦肉煸炒，炒熟以后盛出，锅里留适量的油

油热以后，把豆瓣酱放入锅中煸炒，然后倒入五花肉，

觉得不够咸的，可以再稍加适量的酱油或者盐，起锅前加适量的蒜末，芝麻，用大碗或者玻璃密封罐储存，放在冰箱里，可以吃一个星期，煮好的面条加一勺酱，再加一些萝卜丝豆芽菜就是一碗炸酱面。非常的方便。