操作方法
1.我们首先将菜心去头去叶，留10cm左右的菜心部分，将五花肉剁碎装盘、豆腐捏碎放入碗中。
2.接着放入少许生抽、少许盐、料酒、麻油、白胡椒粉调味，随后将鸡蛋打入碗中，抓匀，最后放入适量生粉抓拌均匀。
3.在锅中倒入半锅热水，煮开后，将肉馅捏成直径为4cm左右的丸子下锅，盖上锅盖煮五分钟，煮开后加2勺盐，随后将菜心下锅，撒上适量白胡椒粉、倒入少许麻油调味，待汤汁逐渐入味后就可以出锅了。
4.最后，用香菜叶点缀，豆腐丸子就完成了，是不是很简单呢？
温馨提示
猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。
放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。
加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。