栗子奶油蛋糕的做法

材料

将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。

将栗子馅加入搅拌均匀

将玉米油加入拌匀

少量多次地筛入低筋面粉

蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立

舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀

拌匀后再倒回到蛋白霜中

继续用切拌的方法全部拌匀

倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出

放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜。

制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀

打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发

将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口

先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。