香喷喷的芝麻盐

技巧之一是用生的芝麻，因为熟的芝麻香味已经散发了，不能再融入食盐中。

芝麻要先清洗一下，去除浮尘和杂菌。

用网筛把水沥净。

技巧之二是把湿的芝麻放入炒锅焙炒，可以避免芝麻蹦溅。

技巧之三是：把食盐和芝麻放在一起焙炒，食盐护佑芝麻不焦糊，芝麻给食盐添香味。

始终小火，不断翻炒，直到芝麻焦黄、盐变成浅驼色。

出锅倒在案板上面。

用擀面棍轻轻碾压，芝麻破壁香味散出。

要保持一定的颗粒感，不要太细碎。

香喷喷的芝麻盐做好了，晾凉装进密封的瓶子里面保存，

用芝麻盐做面儿茶时候，需要一个有小孔的盖子，方便均匀的洒落。

接下来我做老北京的面儿茶和螺丝转烧饼，全靠它啦~~