操作方法
准备材料，韭菜和虾皮。
虾皮洗净。
韭菜切段儿，把茎也叶子分开放。
起油锅，油热后放入虾皮翻炒。
炒至虾皮变得很干爽。
放入韭菜茎翻炒，放入少许盐翻匀。
放入韭菜叶，立即关火。
利用余温，将韭菜叶翻炒成熟即可。
温馨提示
先放韭菜茎，最后放韭菜。放入韭菜叶，立即关火，利用余温，将韭菜叶翻炒成熟。
如果虾皮放的比较多，可以不放盐，因为虾皮本身含有盐份。
炒韭菜不软榻的小窍门~~韭菜炒虾皮
作者：没什么大不了 | 创建时间: 2023-04-24
韭菜好吃，却不好炒，还没翻两下呢，就变得蔫吧吧、软塌塌的，一点点卖相都没有了。
我刚跟一位做菜高手学了一招儿，切韭菜的时候把韭菜茎和叶子分开放，炒时先放茎炒几下，最后放入韭菜叶，关火，利用余温来炒炒熟韭菜叶。这样韭菜就不会变得软塌塌了。今天...
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