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胃病的发作是一个漫长的过程，胃病往往是因为忽视造成的。一些不良习惯会直接影响胃的工作，胃粘液分泌不足，胃失去保护，导致胃病发病率大大增加。 不按时吃饭会伤胃，嗜食辛辣会损害胃，压力大时胃也会不舒服。生、冷、硬、酸、辣等食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，加之患者的新陈代谢、内分泌的不规律，导致胃粘液分泌不足，胃失去保护，浅表性胃炎、糜烂性胃炎、急慢性胃炎的发病率大大增加。在这些“死对头”的摧残下，再好的胃也会遍体鳞伤。 胃最怕以下四类东西： 一、最怕冷 过冷或过烫的食物好比一个冰球或火球，吃后会让胃产生应激反应，让原本可以很温和进行的消化活动变得异常亢奋。胃是喜温的，因此饭菜、汤饮温度尽量保持在37℃左右。“冷”还包括食物的属性，因此胃不好的人尽量少吃寒凉性质的食物。 二、怕腌菜 我国北方居民胃癌得病率远高于南方，其中一个重要的原因就是经常吃酸菜、咸肉、咸鱼等食品。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和仲胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。 三、怕烟熏和油煎食物 熏鱼、熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应少食用。 四、怕酒精 饮食应少油腻肥厚，同时应控制浓茶、咖啡、酒精等食物的摄入。多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、E和B族维生素的食物，适当增加蛋白质摄入，以利保护胃黏膜。像几丁聚糖形成黏黏糊糊、与人体胃黏膜极其相似的仿生胃粘液，不仅能保护胃黏膜，对受损的胃黏膜，还能起到修复的作用。