经常会听到一些人说：真是羡慕某某，怎么吃都不胖，可怜我喝口水都能长胖！长胖这件事，真的有那么神奇？其实，我们是这么长胖的。
笼统来说，肥胖是指体内热量的摄入大于消耗，过剩的热量越积越多，最后致使体重超常。并且，现阶段我们已经将肥胖当作病症来看待了，所以肥胖也需要治疗。
热量从哪里来？
热量主要从我们吃进去的食物中产生，它包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。这类食物在经过消化吸收后代谢变为热量。具体来说，每千克脂肪、碳水化合物、蛋白质分别能够产生9000卡热量、4000卡热量、4000卡热量。
可以看到，脂肪产生的热量最多，这也意味着吃同样重量的食物，脂肪更容易让我们长胖。因此“只喝水也长胖”显然没有科学道理，水不属于碳水化合物，也不属于脂肪和蛋白质，它属于无机物。“只喝水也长胖”的人肯定吃多了上述食物。
什么情况会导致热量剩余？
人体吃下食物后要进行分解和代谢，之后产生的热量供人体消耗。热量消耗的方式主要是基础代谢（维持生命基本活动所需要的能量）、体力活动和其他消耗。
当供给的热量多于消耗，剩余的热量就储存起来了。储存起来的热量在哪儿？由于糖类和蛋白质这2种物质储存热量能力有限，因此机体更倾向把这部分的热量转变为脂肪，这部分脂肪就是“多余脂肪”。
在我们进食过多的食物，而相应消耗偏少或是饮食正常，但是体内消耗的不足，还有肥胖人比正常体重的人“合成代谢”更亢进，意味着吃同样的食物，前者更容易合成脂肪保留下来，就会导致“多余脂肪”的出现。
这也就是“胖子更容易长胖”的原因，研究发现，肥胖者在休息、站立或散步时消耗的能量比一般人要少；“胖子耐冻”也是有道理的，因为在非活动状态下，肥胖者对“冷”的反应较弱，不像其它人那样需要增加过高的代谢率来产生更多的能量抵御寒冷面对冷刺激。
除了和饮食有关系，肥胖和遗传也关系密切。研究表明，20岁以下的青少年，父母体重均正常，他们的后代肥胖发生率不超过10%；而父母双方都肥胖，他们后代的肥胖发生率超过70%！
因此，为了我们的后代健康，还没有当父母的朋友们也要管理好自己的体重。