怎样做美味的清炒青椒丝瓜？

准备一个丝瓜，洗净去皮后，切成滚刀块，放入盘中备用，注意，在选购丝瓜的时候，一定要选择比较嫩的，如果丝瓜比较老的话，很难嚼动。

在丝瓜上面，撒上一点食盐，腌制十分钟左右，然后用清水冲洗一下，经过腌制过的丝瓜，炒的时候不容易变黑。

准备一个青椒，洗净后，切成条，放入盘中备用。再准备适量枸杞子，用清水泡开。

炒锅中放入适量油，油热后，将丝瓜倒入锅中，翻炒均匀。

将准备好的青椒丝，倒入锅中，和丝瓜一起翻炒一下。

加入适量清水，然后再将泡好的枸杞子也倒入锅中。

加入适量鸡精，盐可以少放或者不放，因为腌制丝瓜的过程中已经放过盐了。

盖上锅盖儿，大约两分钟左右，出锅装盘，就可以吃了，美味营养，家里人都非常喜欢。