操作方法
鸡肉用镊子去掉绒毛，切块，放清水泡两个小时，中间要搅动换水，使血水泡出。捞出沥水备用。
葱切断，姜切片，蒜切片备用。
锅内加油烧热，放入鸡块爆炒。
待鸡肉出水，倒入葱姜蒜，八角和花椒继续爆炒，炒出葱蒜的香味。
加一小勺酱油和适量盐，爆炒十分钟，加水，水一次加足高出鸡肉。
大火烧开水沸腾，加一小勺白酒去腥。
小火慢炖40分钟。中间根据自己口味加盐调味。鸡肉软烂，盛出。
家常土灶炖鸡
作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-07-24
鸡肉肉质细嫩，美味健康，能滋补身体。且做法多样，亦能搭配多种食材，例如土豆、冬瓜、蘑菇。还可以搭配多种主食。...
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