糖醋凤尾白菜

白菜的寓意很吉祥，而且营养价值很高，在以前北方的冬天主要靠食用这个蔬菜呢。今天我做了糖醋凤尾白菜，这个菜看似简单，实际上是很练刀工的，想切出凤尾的形状来也不是太容易啊。

白菜取几片叶子洗净，把白菜帮切下来， 2.在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3，白菜帮底部相连， 再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条，再横向对半切开，

把切好花刀的白菜帮放入冷水中，浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形。

红椒斜切片，香菜只要香菜梗，切成长段。

小碗里放糖，盐，放鱼露，白醋，搅拌至糖盐溶化，沥干水份的白菜帮放盆里，

加入红椒片和香菜梗，倒入调料汁，再倒入香油，拌匀即可装盘。