步骤/方法
1、豆腐在盒底割开一个小口放气，这样容易倒出豆腐，倒出豆腐，豆腐切四方块。
2、豆腐放孜然，盐，胡椒粉腌15分钟（关键，因为豆腐不容易入味，腌下更好）。
3、腌15分钟后沾上生粉。
4、一块一块的小心沾上生粉。
5、油锅6成热 把沾了粉的豆腐块放去炸30秒，捞起。
6、炸好的豆腐块。
7、热油锅，放孜然粉，彩椒爆香（喜欢辣的放辣椒）。
8、爆香孜然，倒入炸好的豆腐块，放适量生抽或盐调味，快速炒匀装盘。
温馨提示
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。