操作方法
栗子蒸熟去皮
拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香）
拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香）
板栗酥的皮由1号油酥和2号水油皮两种面团制成1号面团：面粉+花生油2号面团：面粉+白糖+温水+花生油（用量约为1号面团中油的一半）和好的面团盖保鲜膜醒15分钟
将醒好的两种面团等分
将1号油酥包入擀成片的2号水油皮中
用包包子的手法捏紧，团成球
擀成牛舌装
自下而上卷起
横向压扁后，再次擀成牛舌状
自下而上卷起，蒙一层保鲜膜保湿，放置一边醒15分钟
将醒好的面剂子横向压扁，擀成皮
放入栗子馅儿，用包包子的手法收口
放入栗子馅儿，用包包子的手法收口
烤盘铺锡纸（哑光面朝上），放入包好的板栗酥，烤箱190度，上下火预热5分钟，把板栗酥放入中层烤制15分钟
这是烤制15分钟后的样子
取出刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻，再次入烤箱烤制5分钟即可
顺便包了些肉松的
白芝麻的就是肉松馅儿的