米饭蒸熟，加入2个蛋黄拌匀；
阳澄湖大闸蟹大火蒸15分钟蒸熟；
胡萝卜、姜、葱切末备用；
热锅热油、爆香姜末，加入胡萝卜末、甜辣酱、米醋翻炒2分钟；
加入拌入蛋黄的米饭炒匀，最后加香葱末、盐、胡椒粉调味；
炒好的米饭盛入碗中压实，扣在盘中搭配上蒸好的阳澄湖大闸蟹就可以吃了。
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