虾仁事先用水加盐浸泡一会儿。
鸡蛋打散，下油锅炒碎。
蒜苗切小段，黄瓜切块，虾仁切小块，肉切末用酱油，食盐和白糖料酒腌制一会儿。
将虾仁下油锅翻炒至熟，盛出备用。
切葱花姜末下油锅翻炒，倒入肉末，翻炒。
肉末变色后加入黄瓜和蒜苗。
加入米饭，翻炒，用铲子将成坨的米饭铲均匀，最好颗粒均匀，加入适量食盐和花椒大料面。
加入鸡蛋和虾仁，翻炒均匀。
盛入碗中，撒上熟芝麻。
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