怎样做美味的高压锅版红烧小排？

准备适量猪小排，用清水多洗几遍，放入盘中备用，选用的猪小排最好是新鲜的，这样口感更好。

锅中烧开水，水开后，将猪小排倒入锅中，焯水，然后将猪小排捞出，放入高压锅中。

另起锅，放入白砂糖，再加入少量清水，熬出糖色，注意观察，大泡变小泡，变色后再加入清水。

将熬制好的糖色，倒入高压锅中，放入适量桂皮，香叶，八角，茴香，小辣椒。

再加入适量料酒，食盐，可以再加入少量老抽，这样颜色更好。

将高压锅盖好后，压上15分钟左右，等到自然冷却，将高压锅的锅盖打开，排骨就熟了。

将排骨捞出，放入碗中。准备适量青椒，切成碎末，洒在上面，就可以吃了，真的太美味了，很快就吃完了，家里人都非常喜欢。