先把番茄洗净，切块状。鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋（这样炒出的鸡蛋松软，形状好，口感也棒）。
热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。
锅里留少许油（炒蛋的时候油尽量多放一点，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。
等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀（动作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加点白糖再出锅。不过，俺就喜欢这酸酸的味道，超级下饭）。
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