步骤/方法
豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水；
香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末；
大闸蟹蒸熟后取出膏肓切碎；
炒锅烧热，放入猪油（或植物油），下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄酒去腥，加少许盐炒匀后盛出；
另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒；
放入煸炒后的蟹黄，加入高汤（或清水），烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟；
调入盐、胡椒粉和少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。
蟹黄干丝怎么做
作者：彼岸花开 | 创建时间: 2023-03-26
每年的西北风一刮，除了蟹脚痒之外，上海人的心也随之痒了起来。对于上海人来说，真正让他们挥之不去家乡菜情结，可能就是腌笃鲜和大闸蟹了。上海人对于大闸蟹的钟爱，就像东北人对酸菜粉条、四川人对水煮鱼一样，难以割舍。从周末沪宁高速浩浩荡荡前往阳澄湖...
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