操作方法
将鸡腿肉切成1.5cm见方小丁放入容器
加入料酒、鲜辣粉抓匀，腌制备用
将秋葵稍加冲洗，切换成1cm宽小段备用；调料3内的生姜切丝，朝天椒切段备用
起锅，加油45ml（约三汤匙）至油7分热，转小火，倒入切好的姜片，蒜末，辣椒片，煸出香味
转大火，倒入腌制好的鸡丁
炒至8分熟，倒入切好的秋葵
加入生抽与糖继续翻炒至鸡肉全熟
出锅装盘
温馨提示
与秋葵同炒，因秋葵翻炒时会有部分粘液流出，替代勾芡，所以腌制鸡肉时无需再加淀粉
因秋葵易熟，一定要至鸡肉翻炒至几乎全熟才下秋葵，这样才能保证秋葵的爽脆口感