操作方法
先把猪肉洗净，切成片，用酱油、盐、生粉腌制一下，大概要10分钟左右。猪肉的量不用太多，切个十几片就够了，不然太多了，到时候吃多了会感觉到腻，主要我这里煮的是一个人的分量。
洗干净一个西红柿，切成丁块，待用；把豆豉倒在砧板上，用刀稍微切碎一下，这样到煮粉的时候更容易入味；把酸笋洗净，切成条状，待用。
如果喜欢吃辣的话，可以提前准备一个小辣椒，剁成段，也可以直接用辣椒酱代替；准备切粉2两；准备生菜一棵，掰成一片片后洗净沥干水分，待用；准备适量的蒜米。
锅里烧油，待油热后倒入蒜米翻炒几下，再撒入豆豉翻炒一会，再把酸笋和辣椒（不爱吃辣的话，也可以不放的）一块倒进去翻炒。等到香味都散发出来后，可以放入西红柿翻炒。
西红柿放进去后，需要翻炒一下，让西红柿发软，让其味道散发出来后，再把之前腌制好的猪肉倒进去，翻炒一分钟。
当西红柿炒出味道来之后，往锅里加水，也可以加高汤进去。我本人比较喜欢加高汤的味道，所以这次放的是高汤。此时可以加少许的盐，由于我放的是高汤，已经有味道了，所以可以稍微放更少量的盐就可以了。待烧开后，再撒入生菜。
生菜放进去，稍微翻几下，让其更容易变软，然后倒入切粉。放入切粉后切记不要翻动太多次，免得切粉断开，变成很短的一段段的。
切粉放进去后，静待二十秒钟左右，就算是大功告成了。此时可以乘出来了。看看，下面就是成果哟。