东北菜；东北酸菜炖五花肉

选择五花三层肥瘦相间的猪肉，东北酸菜一袋（1000克）。

五花三层的猪肉用清水冲洗，切成0.3厘米厚的片（如图），葱姜切碎备用（如图）。

锅子洗净加热，放入猪油，油热加入猪肉翻炒至轻微出油。

锅里加入葱姜碎、花椒面翻炒出香，再加入酱油炝锅，然后倒入适量清水（如图）。

酸菜用清水浸泡一会儿，用手把酸菜捞出攥出水分放入锅里（如图）。

锅里加入适量盐翻炒均匀，盖上锅盖中火烧开小火炖20分钟就可以出锅了，出锅前加入适量味精翻炒均匀即可。