黑米是一种粮食，现在吃黑米的人是越来越多了，因为黑米的营养价值高，还能够辅助治疗多种疾病，有着很好的滋补作用。黑米能滋阴补肾，乌发护发的功效，吃些黑米对治白头发是有益处的。
黑米的营养价值
黑米主要含有蛋白质、维生素C、维生素E、叶绿素、花青素、胡萝卜素、黄酮类物质、膳食纤维、钙、钾、镁、铁等矿物质元素，营养价值相比于大米要高上不少。
黑米的功效
1.常吃黑米能够抑制白发产生。
2.黑米能够健胃补肾、活血健脾。
3.黑米对头昏眼花、耳鸣、食欲不振效果极佳。
4.黑米、黑芝麻、黑豆等颜色较深的食材都具有一定的乌发作用。
改善发质的方法
针对头发出油、头屑较多
做法：在洗头发时，先按照正常的步骤将头发洗净，最后用清水冲洗头发的时候可以在清水中加入两勺白醋，白醋呈酸性含有多种有机物，能够增强头皮的新陈代谢能力，帮助去除头发间的油脂以及头屑。
头发干枯、开叉
头发干枯开叉正是头发缺少营养的表现，同时也与平日里的烫染有关，建议大家常吃一些带有维生素C、半管氨酸、胱氨酸的食物，类似于芝麻、牛奶、鸡蛋等。除了吃一些食物以外还是建议大家洗头发的时候用上一些护发素，吹头发的时候吹干八分就行，吹风机热风对头发的伤害很大，不必完全吹干。
当然还是建议大家常吃一些黑米，黑米不仅对发质能有所改善还能帮助我们延年益寿，给大家介绍一则黑米的吃法。
红豆黑米美颜粥
做法：
1.准备所有材料，红枣，花生，黑米提前浸泡一晚（或者3个小时以上）。
2.除了红糖以外，放入砂锅加水熬煮1个小时。
3.一个小时候后调入红糖即可。