操作方法
1. 黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下; 2. 里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀， 腌制一会儿; 3. 腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用; 4. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒; 5. 肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒; 6. 翻炒几下后再加入青椒进行煸炒; 7. 青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒; 8. 翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀;
盛入盘中。
温馨提示
1.黄瓜片用盐腌制一下， 挤出水分， 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分;
2.里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味;
3.炒菜时先煸炒肉片， 再加入蒜和青红椒煸炒出香味， 最后放入黄瓜片煸炒;
4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。