在家怎么做新疆大盘鸡

切鸡腿肉 将鸡腿肉切小块备用。

煎马铃薯 将蒸熟去皮的马铃薯切块，并放入锅中煎香备用。

压馒头 将馒头压扁备用。

煎馒头 在锅中加入适量的色拉油，放入压扁的馒头煎脆，并用重物压着保持塑形。

切青椒、花椒、朝天椒 将青椒、花椒(取芯)切段备用，将朝天椒切成小段备用。

馒头翻面 将馒头翻面，并继续保持重物压着塑形。

炒鸡块 另起锅，将鸡块放入锅中均匀翻炒。

切葱、蒜、小番茄 将葱切段，蒜切片，小番茄对半切开，备用。

调味 将花椒加入炒鸡块的锅中翻炒，并依此加入八角、葱段、蒜片、朝天椒。

马铃薯入锅 在锅中加入煎香的马铃薯，并加适量的水，将锅中的调料与鸡块翻炒均匀。

调料 在锅中加入孜然粉和糖，继续翻炒。

调料 在锅中加入红椒、青椒、小番茄，并加入适量的盐、辣椒粉，继续翻炒均匀。

切馒头 将煎好的馒头夹出，切小块盛盘。

盛盘 将大盘鸡倒入已经煎好的馒头上。