柞蚕蛹的做法

作者：朋克周 | 创建时间: 2023-07-28

中华民族作为最富智慧的民族，创造和传承了无数的璀璨文化，饮食文化就是其中一种。中国的厨师可以将各种食材制作成极品佳肴，柞蚕蛹为天蚕蛾科动物柞蚕的蛹，含有丰富的蛋白质等营养物质，油炸柞蚕蛹口感酥脆，使人口齿留香。接下来分享一下具体做法，希望朋...

将葱切段、姜切丝、蒜切沫备用。

在锅中放适量水，烧开后放入蚕蛹，水开后煮三分钟。（煮蚕蛹是为了固化蛹体内的蛋白质，防止炸的时候蛋白质溢出）

把煮好的蚕蛹放入温水中清洗后迅速捞出，备用。

先冷锅放油，倒入备好的蚕蛹，再开火炸蛹。冷油炸制的目的是防止外糊内生。（一定冷油下蛹炸制，盖锅盖，防止油溅，炸制一段时间后就不会溅油了）

在炸制过程中放入姜丝、十三香和部分蒜沫。

待锅中油炸至清时，按挤蚕蛹外皮发硬时蚕蛹炸制好。放入鸡精拌匀，盛入盘中放入葱花和蒜碎，撒匀精盐即可出锅食用。（精盐会吸收水分，炸好的蛹最好一次吃完，否则会变软）

柞蚕蛹含有丰富的蛋白质，是高蛋白低脂肪食物，具有健身强腰壮肾的功效。

油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效。对阳痿遗精、腰膝酸软等病症有一定疗效。