操作方法
桑椹洗淨用冷開水再沖過一次 吉利T片先用冷開水泡軟
洗好的桑椹加入50g糖 放置4個鐘頭讓它出水
倒出蜜漬的桑椹水再加入清水達到100g 加入糖20g 煮滾後加入浸泡軟的吉利T
再與蜜桑椹一起攪拌均勻就成了餡料
奶油與糖跟蛋,
加入麵粉揉成糰
把麵糰擀成圓形入烤模 叉上一些孔洞
鋪上烘烤紙壓上烘焙石 (家中沒有就用豆豆代替了)
以170度烤30分鐘 放涼
把內餡擺在烤好放涼的派皮上 入冰箱冷藏2個鐘頭即可
温馨提示
**因為想保有桑椹的口感所以餡料的桑椹是以熱的醬汁來拌
**這一回[愛買]用的是吉利T來凝結內餡, 家中沒有吉利T的可以用洋菜粉來替代 (口感是脆的) 再不然用玉米粉來凝結也是可以的