苦瓜怎么去苦

将苦瓜清洗干净，去瓤。

将去瓤的苦瓜切成丝。

去苦关键步骤：烧一锅开水，将切成丝的苦瓜倒入水中煮。大概煮两分钟，做的多了，依自己的喜好煮多长时间。

将煮好的苦瓜盛出，这时可与鸡蛋或其他食材一起炒，分散苦味。我个人更喜欢凉拌苦瓜

在盛出的苦瓜中倒入醋，加入糖，凉拌苦瓜就做好了。糖和醋也能减少苦味。

这道菜先酸后甜再苦，苦中又有着酸甜。清爽可口！

在切好的苦瓜上撒上盐，再揉一揉，让盐充分渗入苦瓜。

不用开水，直接用清水反复清洗。