操作方法
蛋清分离
在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀；先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子或电动打蛋器搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(保留1/3作装饰用）。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可；把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。打至奶油状，不会流动。
将蛋黄糊与奶油状蛋清搅匀。分两次倒入蛋清，特别注意上下搅拌而不是打圈。
搅匀后，放入电烤箱中，在模具内部均匀的涂抹薄薄的一层软化黄油，然后将面糊倒入模具中8分满，最后把切成小瓣的李子随意放在面糊中，放入预热好的烤箱中下层，以200度烤约25-30分钟左右即可。（上下火）
时间要根据蛋糕的量来定，如果比较大，就要时间长一些，看蛋糕有没有熟，可以用一根牙签插一下蛋糕，如果有粘蛋糕屑，说明还没熟，如果没有，说明蛋糕已经好了。
蛋糕出炉了！加入了水果的蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤时会鼓起，放置在常温会塌陷，这是正常现象，不要担心，别怀疑自己的烘焙手艺哦。当然我们也可以根据季节的不同选择不同的水果和配料，可以让我们的蛋糕更美味更美观。