鸡蛋香菇韭菜汤的制作方法
锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。 香菇用温水泡好后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟；韭菜择洗干净后切段，放在沸水中焯熟，捞出放在汤碗内。
锅放到大火上，加入植物油烧至五成熟，下入鸡蛋用小火煎熟，与香菇丝、韭菜段放入同一汤碗内。
汤锅置火上，加入清汤，放入适量盐，待汤煮开时，放入味精调味，将汤倒入已放入香菇等材料的汤碗中即可。
温馨提示
韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食；
脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食香菇