操作方法
第一步： 对各种食材进行处理，葱切段，姜切粒，蒜轻拍切碎。鸡蛋打成鸡蛋液。以上材料准备好后
第二步：锅内放适量油，热至七分热（锅内开始有轻微油烟），转中火，将蛋液倒入锅内用菜勺不断搅拌一定要边入锅边搅。搅至碎末。这样的蛋才会爽嫩可口。
第三步：将米饭倒入锅内不断翻炒，待米饭和蛋充分混合后放入红辣椒翻炒然后继续放盐味精，和葱姜蒜，继续翻炒两至三遍。然后起锅。
温馨提示
注意第二步搅拌蛋液时小心烫伤
第三步盛饭时注意烫手
也可依据不同的口味搭配不同的配料