步骤/方法
1、大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用。
2、锅内热油，油热后下入葱姜爆香。
3、下入辣椒段煸炒。
4、炒软后沿锅边烹入料酒炒香。
5、下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀。
6、出锅前淋入香油制作完成。
温馨提示
1、玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售，品牌如六必居，天源等均可。
2、辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜。
3、大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感。