操作方法
在盘中加入适量水，加入发酵粉，发酵粉在水中融合后，然后加入面粉，开始和面了。把少量韭菜切细，放在碗中，放上酱油，醋，盐，鸡精调味备用。（下面就叫韭菜水）
把面揉成面团，把面团放在一边用布遮住，等待发酵，发酵大概要4小时左右。
发好面后，你会发现面团里有很多气泡，面团也比开始要大两倍左右。
把面团在桌子上面用擀面杖擀成薄片，不要太薄，那样容易烂。
在花卷上面放上少量的盐，辣椒粉，韭菜水撒用手摊均匀，再用刷子在面皮上刷上适量的油。然后用擀面杖来回的滚动，让他们受盐更均匀。
把薄片卷成圆筒，用刀切成小段的，把两个小段叠在一起，用筷子轻轻一按，再用手一捏，花卷就卷好了。
把花卷放在桌子上，在锅中烧开水放蒸笼的这段时间，就可以让花卷的面在醒下，这样的花卷出锅才更加好看。
好了，开水烧好了，在蒸笼中放上花卷，放的时候要隔开点，蒸过之后的花卷会膨胀，不然会挤在一起的。
等待大概30分钟就可以出锅了。香喷喷的花卷就好了。