香辣蘑菇的做法

首先把买回来的蘑菇摘干净，然后用手撕成条状，洗净，放在盆里留着备用。

用锅把手烧开，用热水焯一下，因为蘑菇不焯就吃容易中毒，所以一定要事先用水焯一下。注意不要时间太长，3--5分钟就可以了。

然后热锅，放油，放入葱姜蒜炒香，直到锅里有香味了，这时我们就可以放入蘑菇翻炒，炒2分钟就可以了。

然后我们放入事先准备好的辣酱，在放点老干妈提香，如果没有老干妈也可以，就放点辣酱就可以了，但是酱不要放的太多，这样味太重。

然后我们就继续翻炒，直到感觉水分没有了，蘑菇也差不多熟了就可以放入味素了，最后盛出装盘，一盘香辣蘑菇就做好了。

如果喜欢孜然和芝麻也可以放点，也可以临点辣椒油。