操作方法
首先将蛋白和蛋黄分离，在分离好的蛋黄中加入40g细砂糖和盐搅拌均匀，接着加入过筛的低筋面粉和泡打粉及香草精搅拌均匀备用；
蛋白中加入30g细砂糖打发至湿性发泡；
蛋黄糊分次加入蛋白霜翻拌均匀；
不粘锅预热，擦上少许油，再将面粘倒入锅中，等表面稍微凝固就可以翻过来煎另一面了；
最后将煎好的饼淋上糖浆就可以开吃了。
温馨提示
将面糊倒入锅中时注意不要让面糊流开，可用勺子等工具轻轻地整形，流得太开的面糊是不会怎么膨胀哒
关于翻面的时机，在出现大气孔前，咻咻出现小气孔时，也要照顾到背面的焦色情况