吃花生的两点注意

生吃花生有损健康花生中含有丰富的植物油、蛋白质和维生素等营养成分,很多人都喜欢吃。特别是有些人喜欢生吃花生,认为生吃味道更香。其实,生吃花生会有损健康。    首先,花生所含脂肪较多,消化吸收较慢,大量生吃容易引起消化不良或腹泻。其次,花生生长在泥土里,常被病菌或寄生虫卯污染,生吃容易感染寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,如果生吃了被污染过的花生,就很容易患上自然疫源性疾病,尤其是流行性出血热。    因此,花生最好是煮熟后再食用。

长芽的花生不可吃花生如果放置太久或在高温、高湿、氧气充足的条件下保存,容易因受潮而霉变发芽。花生发芽时伴随霉变会形成有毒的黄曲霉素,这些霉菌具有强烈的致癌性。    因此长芽的花生有毒性,不可吃。