之前算过烤冷面的成本，现在再来算算做方便面的成本。根据新闻中的报道，老汉一碗方便面要卖十块钱（真的是很暴利了，一碗烤冷面同样有肠有蛋也才买5-6块钱），成本有面，肠，鸡蛋，调味料，或许还有一些绿叶菜，还有燃料和油等等，这些之前在烤冷面中算过了，烤冷面1块，此处因为方便面分量更足，算2元吧。老汉夜晚出摊，姑且算成是晚上八点到凌晨两点，由于与烤冷面不同，方便面需要座位进行食用，看老汉的摊位应该至少能坐30人，那么按照使用时间半小时来计算，那么6个小时会有差不多360碗方便面卖出，一夜的毛利润为2880，由于客流量可能有起伏，则我们按照工作日22天计算，一月毛利为63360元，一年的毛利也只不过76万。
网友表示：
一点不骗你 我之前做汽车去我爸(务工)那里 然后中途在广德停一次车 有餐厅可以吃饭。我就去泡泡面 然后餐厅的一个老太婆服务可好啦。来来来这里有热水。我以为不要钱 然后弄好了 跟我要钱。一碗水5块。注意 只是一碗水。面是我自己带的。
成本绝不超过三块，但是你不想一想，人家起早贪黑，房租，成本不算吗？我家开饭店的，最高的成本就是房租，一天好几百，起早打晚说心里话，都希望生意好。但是，不来吃就算，爱吃不吃，基本上个体饭店都这样。
这些小摊若看成本，确实是暴利，但是不稳定，容易遇到恶性竞争，而且很费人力。你看他们一年不少赚，那几十万可是一家好几口人的生活来源，没有五险一金，没有福利，还那么辛苦，而且他们能年年赚那么多？
运行成本哪，你家房租，住宿，家儿老小，生活成本哪，别老是看到贼吃肉，贼挨打你没看到而已。
天天算别人口袋里的钱，有意思吗？再也找不到卖方便面的老头了，知道搬哪去了吗？害的老子零晨三点没饭吃。
成功是偶然也是一种必然，那老头估计在那也不是一天两天了，之前的时候寒冬腊月的时候，没有这么赚钱的时候，人家都撑过来了，那这成功就是必然。
我不知道。 反正有人不去里面吃饭 还跟店家打一架。这个人说不吃店家说进来坐坐。这个人说不坐。店家硬拉。然后打起来了。
卖500碗，真挣钱，旁边马上就还有干的，一个县城半夜有那么多出来的吗，城市里都没有，你这个收入一碗得卖10块。我这才三块五。
20年前就吃过，那时在中北电影院门口，附近一直有不少卖方便面的，人们给他外号就叫“方便面”，还有4-5样免费的咸菜和煮黄豆，也吃过别人家的，确实不如他的好吃，上客都得11点以后咧，卖到第二天4，5点，以前一个人撑摊子，也不容易了，坚持30年更不容易了，这就是火的原因。
大部分人还是没有把摊主的人工成本算上，十块钱一碗，材料的成本就算4块，但是人工费呢？现在人工多贵。你算算，你上班一个月最低3000吧，还带五险一金。不带五险一金起码的4000打底。你还双休不上夜班，平均一天你的挣小二百吧。通宵熬夜，算算这是多大的人工成本。