鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡三十分钟，让鸡蛋的表面均匀裹着一层白酒即可。
另准备一个干净无水的碗放盐。将蘸满白酒的鸡蛋在盐碗中滚一下，确保鸡蛋表面均匀覆盖一层盐。
将鸡蛋用保鲜膜包起来放入保鲜盒，放在阴凉通风处。
20天以后，取出鸡蛋。打开保鲜膜洗去食盐，放入水中煮十分钟即可。切记室温放置不要冷藏，以防油黄被反吸收。
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