一、按花形分类：
按花形分：花蕾和花朵，也称之为胎玫瑰与玫瑰花冠。 胎玫瑰是指未开放或者未完全开放的玫瑰花 玫瑰花冠是指完全开放的玫瑰花朵
胎玫瑰花的优点不缺点： 优点：更容易保存，香味更浓郁， 缺点：很难泡得开。 注：法国玫瑰都是胎玫瑰。（下一篇会讲怎么分辨法国玫瑰与国产玫瑰）
玫瑰花冠的优点与缺点： 优点：容易泡开，在水中绽放效果非常漂亮。 缺点，容易碎，质量差点的泡在水里也会掉花瓣。（下一篇将会讲到如何选择质量好的玫瑰花冠）
二、按产地品种分类：
按产地品种可以分为： 山东平阴玫瑰，云南金边玫瑰，甘肃苦水玫瑰，法兰西千叶玫瑰，保加利亚大马士革玫瑰等等 以上玫瑰品种因其当地形成玫瑰产业带而闻名。下面详情每一种玫瑰。
山东平阴玫瑰 山东平阴县盛产玫瑰花，有“玫瑰之乡”之称。栽培历史悠久，其花香甜如意，芳香四溢，具有香气正，清香、甜香、浓香等特点”，被称为“中国传统玫瑰的代表”。顶级玫瑰，大花冠，更是极品。 特点：大，相对于其它品种大。重瓣玫瑰。 主要用途：精油，食用 注：并不是所有平阴玫瑰都是优质玫瑰。下一篇将会讲解
云南金边玫瑰 金边玫瑰也叫雪山玫瑰，丽江冰川雪水灌溉，纯天然，无污染。传闻微量元素要比普通玫瑰高。 特点：无污染。 主要用途：精油。 其次：食用
甘肃苦水玫瑰 原产甘肃兰州市永登县苦水镇，栽培历史悠久，香味浓，目前主要用于提练精油。食用及茶饮方面正在努力发展过程中。 特点：花繁汁多、清香纯正。 主要用途：精油。 其次：食用
保加利亚大马士革玫瑰 原产于叙利亚，十字军东征时传入中欧，14 世纪开始在法国广为栽种，叶片为灰绿色，花茎上有硬毛；开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，被广泛种植用以提取玫瑰精油 。大马士革分两类，夏大马士革为广泛栽培的食用种；秋大马士革参与了园艺育种，是现代杂交月季的重要始祖之一。 主要用途：精油。 与法兰西千叶玫瑰极为相似
法兰西千叶玫瑰 原产于法国，对环境要求严格，但其外形相与大马士革相相似，千叶玫瑰托柄更长，大马士革托柄略短。 法国千叶玫瑰又叫粉玫瑰，其香气浓郁，口感醇厚，是目前提练玫瑰精油最优的品种，一枝头只开一朵玫瑰，然后不再长花朵，所以产量极少，因其主要用途是为了提取精油，这也解释了为什么法国玫瑰都是胎玫瑰而没有玫瑰花冠。 主要用途：精油。 其次：食用
三、如何选购玫瑰花茶
以上详细说明了玫瑰花茶的品种与特点，下一篇将讲解玫瑰花茶的选购特点。