1.将猪骨放入清水中浸泡（2小时），期间换几次水，去除血污
2.将猪骨冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出猪骨
3.另煮一锅热水，水要开时放入焯过的猪骨，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮1.5小时
4.改中火或大火再煮0.5个小时，收一下汤汁即可
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