操作方法
日常中蔬菜类中属于碱性食材的主要有番茄、西葫芦、马齿菜、鱼腥草、甜瓜、哈密瓜、西瓜、海带以及竹笋等，属于碱性食物中比较偏寒性的食材。
日常食物中的莲藕、芋头、甜菜、萝卜、茄子、莴笋以及苦瓜、油菜、菠菜、生菜、蘑菇、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等属于凉性的碱性食材。
日常食物中的百合、胡萝卜、茼蒿、白菜、甘蓝、猴头菇、黑木耳、荠菜、银耳以及红薯、土豆等都是属于比较中性的碱性食材。
除了一些寒性、凉性、中性食材之外，还有一些比较温和性质的如山药、杨松、香椿、韭菜以及甜椒、南瓜、生姜和葱都是温和性的碱性食材。辣椒、大蒜、胡椒等属于热性的碱性食物。
我们平时吃的一些水果也是分为酸碱性的。其中寒性的碱性水果常见的有猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉以及荸荠等。
凉性的碱性水果还有梨、橙子、甘蔗、芒果、苹果以及罗汉果和枇杷等，都属于碱性的凉性类的水果。凉性和寒性的水果都需要少吃。
除了凉性和寒性的碱类水果之外，还有一些中性的食物，比如说葡萄、山楂、石榴、木瓜以及桃和柠檬等。热性的碱性水果还有荔枝、橘子、龙眼。
其实对于碱性食物来说 ，都是一些比较常见的，比如日常我们说吃橘子吃多了容易上火，是因为橘子属于热性碱食物。而梨不能多吃，柿子不能多吃都是因为属寒性食物，吃多伤身。