鳝鱼就是俗称的黄鳝,属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。
随着气温升高,这个时候人们变得懒散,什么事情都不想干,这就需要我们去补一补了,而黄鳝就是一个非常好的食材,不仅是口感上味道鲜美,还是一种滋补很强的食物,还有着“吃黄鳝赛人参”的说法。
那黄鳝到底有哪些好处呢?
首先,黄鳝的营养价值十分丰富,其中的蛋白质含量都能跟我们常吃的鱼相媲美了,最重要的是能量还很低,对于夏天气温高,人们流汗比较多的季节,吃些黄鳝可以很好的补气补血作用。
另外,黄鳝当中还有丰富的脑黄金,也就是人们经常说的DHA以及卵磷脂,其中的脑黄金还可以在一定程度上去弥补人体的乙酰胆碱缺乏,对于预防老年痴呆还会有所帮助,尤其是中老人可以每周适量的吃些。
还有值得一提的是,黄鳝中的卵磷脂,这种营养物质又叫做为蛋黄素,是三大营养素之一,对于机体健康是非常重要的,适量的食物还可以抑制体内坏胆固醇的合成,在预防高血脂、动脉粥样硬化、血管堵塞等都有很好的益处。
除此以外,黄鳝中还含有丰富的维生素A,对于夜间的视力,以及夜盲症、用眼过度等眼部疾病的人群,都有一定的保护眼睛的作用,平时就可以食用些黄鳝,或者是其它富含维生素A的食物,如胡萝卜、南瓜、橙子、彩椒、牛奶、绿豆、绿叶菜等等,都是非常不错的选择。
在中医上也有黄鳝的相关记载,据《本草纲目》中描述的黄鳝,黄鳝具有很好的补气养血、消炎消毒、祛风湿、治虚损的功效。
黄鳝虽然这么好,但是有些人真的要注意了:
1、上火体质的人群:如果你是这类人群,要少食用一些黄鳝了,黄鳝的性质是属于滋补类食物,对于体质虚弱的人群非常的适合,但对于这类人群可就是一种不利的因素,反而会加重病情,出现更严重的上火症状。
2、急性的炎症:如感冒发高烧、非常厉害的过敏性鼻炎、甲亢等炎症的话,尤其是对于急性炎症的人群,一定要少吃黄鳝,对于病情的恢复是十分不利的。
3、对黄鳝过敏的人群:很多人不知道自己是否对黄鳝过不过敏,如果你在食用黄鳝之后,皮肤出现变化,如红肿、瘙痒等,就不要再食用黄鳝了。